目前餐饮行业已经从最初的满足大家吃饱，过渡到目前的让大家吃好的状态，但是随着社会经济的不断发展，这样的状态已经无法满足目前人们的需求，想要进一步发展就必须寻找新的出路。一品鲜牛在经过多年的行业摸爬滚打，对市场动向有着敏锐的感知，在经过吃饱到吃好这两大阶段之后，人们对于餐饮的需求变得更加复杂，有的人希望吃的舒适，有的人希望吃的有趣，有的人希望吃的优雅等等，比起以往更加注重个人的体验。
对于现在的人们来说，快节奏的生活方式让人们对于时间的观念更加的重视，为此，一品鲜牛打造出了一个六十八秒极速出餐的都市快餐品牌，高度符合这个快节奏社会对于美食的需求。当然，它在追求速度的同时，也没有落下食品的美味和品质。作为中国牛排的代表，在食材的选择以及用量上也是极为讲究的，在高温下，把天然的香辛料撒在火山岩盘上和牛排完美的结合，岩盘能够快速的锁住食物的鲜美，从而使人们在用餐的时候能够更好的吸收人体所需的元素。另外，在价格方面，它一直走的是亲民路线，价格较同行业有着很大的优势，因为一品鲜牛的愿望就是让平民大众吃牛排就像在街头吃小食一样轻松，简单，便宜。
作为一个时尚休闲的西餐品牌，一品鲜牛牛排致力于为人们打造一个时尚休闲的美食新体验。在品牌发展的多年间，它不断发掘市场潜力，强化品牌形象，强调以规范化经营、人性化服务的品牌理念，让每一位消费者都能在这里尽享优雅舒适、品质出众的餐饮服务。