近年来，随着年轻消费群体崛起、健康饮食渐受推崇，餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。轻食餐厅悄然兴起，“高颜值”的饮食搭配、“高时尚”的就餐环境为满足消费者多元化需求提供了选择。那么，受到众人追捧的一品鲜牛牛排又是怎么迎合市场的呢？
“轻食”不是特定的一种食物，而是食物的一种形态。主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。
“对于上班族来讲，工作节奏太快，中午有时只能点外卖，但很多外卖比较油，有时还搭配饮料，热量实在太高。想吃得饱又吃得好，还要控制热量摄入，轻食无疑是最好的选择。”这是来自一位来自公司普通白领的心声。
轻食餐厅发展日益火热
消费者的热爱、轻食餐厅门槛相对较低以及整体可观的收益吸引了不少创业者投身于轻食餐饮。越来越多的轻食品牌也随之兴起，其中不少品牌得到了资本的青睐，千万元及以上的融资逐渐成为常态。
如今，主打轻食的餐厅已经火遍了全国各地，在北京、广州等城市的街头随处可见大大小小的轻食餐馆。在各大外卖平台上，销售轻食的商家也越来越多，而且不少轻食主题餐厅每月订单都有上千份。值得一提的是，不仅是主打轻食理念的餐厅越开越多，肯德基、吉野家、德克士、沙县小吃等快餐连锁品牌也相继推出了“轻食概念店”，纷纷推出轻食产品，以迎合更多年轻消费者的需求。
味道和口味同样重要
如今的轻食产品是否真的能够达到减肥瘦身的效果依然缺乏科学依据，甚至由于有些菜品尤其是低脂肉类等口感欠佳，一些店家也会向市场妥协，最终导致了打着轻食招牌，卖着高热量食物的现象。一品鲜牛牛排坚持原材料的健康和绿色，同专业绿色种植基地确定战略合作，基地直送店内，保证餐品的安全。专业的营养学作为餐品的搭配指导思想，更加健康和均衡。更让人放心。
一品鲜牛牛排让餐饮符合人们的饮食需求，将“轻”这种理念传达给更多的人们，而这也是一种人生态度。