随着社会快速发展，人们对于生活更追求品质，在饮食方面更是注重健康美味。在吃的方面需求也越来越多，特别是对于牛排行业。牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有着巨大的作用，牛排得到广大消费者的厚爱。当前，国内的大部分中小城市，大都没有地道的牛排馆，少数几家牛排西餐厅，都因门槛过高让顾客消费不起，在此种情况下，一品鲜牛应市而生，开辟了多元化的餐饮模式。
开启自助模式更自由，适合聚会、集体活动
一品鲜牛结合中国餐饮市场的特色，大多喜欢三五好友一起，热热闹闹的聚餐，聊天，一品鲜牛开启牛排自助模式。牛排在高温的铁板上发出滋滋的声音，不但锁住牛排中的水分，还避免营养流失，让牛排的口感更加鲜嫩。
同时我们提供“1+N”的自助模式。以牛排为主打，辅食我们提供沙拉、甜品、水果、意面和披萨等多种菜品。很多人都把一品鲜牛餐厅当作一个休闲美食广场，不仅可以吃正餐，还是一个喝下午茶、洽谈聊天的好地方。让消费者真正体验到“高端享受，平民价格”的用餐体验。
单点模式强调格调和品质，适合约会、洽谈
在符合一部分消费群体的模式下，我们也特别针对了另一部分的消费群体，他们喜欢宁静优雅的就餐环境，喜欢有格调的装修风格，他们更乐意两人的窃窃私语或者慢慢的品味，一品鲜牛也开启单点模式，让自己吃的每一道菜都是自己精挑细选，为己所爱的。
一品鲜牛迎合不同的市场有着不同的经营模式。以消费者的喜好为基础，结合当地的市场特色，加盟一品鲜牛，开启专属当地的牛排加盟店。