人们对于美食的热爱可以说是从古至今的，国内的光是大的菜系就可以分为川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽。然而传统的中国菜早已发展到登峰造极的地步，很难在短时间内进行较大的技术改革。于是国内的吃货们纷纷把目光转移到了外国的美食中。在众多的外国美食中，牛排无疑是最受关注的那一个。
一品鲜牛为现代都市就餐者打造了以健康为主题、以营养为根基的就餐场所，是国内专业、正宗的牛排字号店，注册商标，商务部备案企业中华美食招牌，一品鲜牛内所有的菜肴都追求完美与健康结合，第一必须要符合健康；第二追求营养的调节，考虑到现代人的饮食习惯，用美食有效地调节人体营养成分的饱和度；第三用料讲究，有诗云：“一品温火牛煨排，匙皿考究料为王，作料一味少半钱、白费吹火两更天”，诗中的意思是料包中仅一味香料少了一钱的重量就白费了两天的烹饪柴火，可见一品鲜牛的用料的讲究程度，另外一品鲜牛还追求一种奢华而不贵的大众化消费观，让人人吃的起，吃的美；第四就是养生，把天然的香料萃取物与温火牛肉相结合，使健康与美味相同步，不仅要口感美，还要肌理美。
一品鲜牛牛排将传统的食补养生与现代新兴快餐两者有机结合，创造出健康美味的牛排，为广大消费者所认可。一品鲜牛的牛排烹饪过程中采用了很多珍贵的外国配料和传统中国中草药熬制出的酱汁，使得牛排适合国内消费者的饮食习惯。